Sono ben 128 i laboratori in programma all’VIII edizione del Salone Internazionale del gusto. Per ognuno dei laboratori è prevista la traduzione simultanea in italiano e inglese. Per ogni laboratorio è necessario prenotare, ma se per caso non avete avuto modo di farlo, potete provare ad iscriversi agli eventuali posti rimasti disponibili rivolgendovi durante il Salone direttamente alla Reception Eventi situata all’interno dell’Oval.

Non potendo raccontarvi qui tutti i laboratori, vi propongo qui una mia personale selezione, giorno per giorno.

Giovedì 21 ottobre – Nel blu dipinto di rosso (ore 19 – € 25)

Formaggi erborinati e vino rosso dolce: gorgonzola di Guffanti, pecorino Fiorin Blu di Il Fiorino, murianengo del Moncenisio, un erborinato di De Gust e un roquefort francese abbinati ad hoc con Aleatico di tre diverse zone (Gradoli, Isola d’Elba e Isola di Capraia), con un Recioto della Valpolicella e con un Maury del Roussillon. Gusti forti che sposano sapori dolci in un connubio assolutamente da sperimentare!

Venerdì 22 settembre – Julio Bermejo: el rey del tequila! (ore 13 – € 25)

Non è il Messico, ok, ma al Tommy’s Mexican di San Francisco Julio propone ai suoi clienti oltre 300 diverse tequila! Con alcune, le più giovani, si delizia a preparare cocktail (il Margarita su tutti), le altre, quelle reposade, le lascia per i clienti che sanno realmente apprezzare questo distillato che si ottiene dell’agave azzurra. Si è guadagnato il riconoscimento di Ambassador of Tequila to the United States promuovendo questa bevanda attraverso corsi, seminari e visite ai produttori locali.

Sabato 23 ottobre – Caffè e cioccolato by Lavazza e Gobino (ore 16 – € 15)

Due aziende torinesi di cui essere orgogliosi propongono in abbinamento caffè e cioccolato, facendo viaggiare “virtualmente” i fortunati che riusciranno a partecipare al Laboratorio nelle terre d’origine dei due prodotti, proponendo abbinamenti ora classici ora innovativi.

Domenica 24 ottobre – Sognando l’Alta Franconia (ore 16 – € 20)

L’Alta Franconia (in tedesco Oberfranken) è uno dei sette distretti governativi in cui è diviso lo Stato libero di Baviera. Circa un milione di abitanti, concentrati in poco meno di 8.000 km2 (ovvero il 2% della superficie dell’Italia)e oltre 200 microbirrifici artigianali. Le birre prodotte sono quasi 1000. Una selezione di sei birre scure, di tre micro birrifici delle città di Hof, Kulmbach e Fattingau, saranno presentate da Achim Taubald, responsabile del convivium Slow Food dell’Oberfranken, ed abbinate ai kochwurst (würstel bolliti) ed al sauerteigbrot (pane nero a

Lunedì 25 ottobre – Susì alla piemontese (ore 13 – € 25)

Susì… ovvero questo! Il riferimento è alle carni di vitello di razza piemontese, che verranno presentate da Sergio Capaldo, responsabile

del Presidio e piemontese doc, in versione cotta e cruda. Carpaccio, salsiccia di vitello, pancetta di manzo e “gradisca” (un carpaccio di bovina affinato con miele e tè), in abbinamento a vini locali: Riesling Vajra, Pelaverga Castello di Verduno e Pinot Nero Saracco.

Mercoledì 20 ottobre