Ingredienti

400 gr di patate

400 gr di carote

400 gr di farina bianca

100 gr di parmigiano grattuggiato

2 uova

2 rametti di maggiorana

1 noce di burro

100 gr di prosciutto crudo a dadini

sale e noce moscata q.b.

Preparazione

Fate bollire per circa 20 minuti le patate (con la buccia) e le carote. Pelate le patate e schiacciatele finemente insieme alle carote. Preparate l’impasto con la purea così ottenuta, le uova, la farina, il parmigiano e la noce moscata. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, dividetelo per creare delle strisce e tagliate i gnocchetti. Nel frattempo tagliate a dadini piccoli il prosciutto e passatelo in padella con una noce di burro e la maggiorana. Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salate e scolate quando vengono a galla. Condite con il sugo preparato in precedenza e servite.

di Momy