Ingredienti per 4 persone

1 kg di carote

50 g di burro

2 uova

100 g di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

4 cucchiai di besciamella

4 cucchiai di pangrattato

pepe

sale

Preparazione

Affettate le carote a rondelle e cuocetele per 10 minuti in acqua salata. Scolatele e continuate la cottura in un tegame con una noce di burro e il prezzemolo tritato. A cottura ultimata passatele nel mixer, aggiungendo le uova, la besciamella, il parmigiano, il pangrattato e un pizzico di pepe. Amalgamate bene e versate in uno stampo imburrato. Cocete in forno a 180° a bagnomaria per circa 30 minuti.

di Momy