Libri da Gustare 2007 – XI edizione

Dicembre 5, 2007 in Libri da Gustare da Redazione

Risultato della votazione
Carissimi lettori e buongustai, ecco la graduatoria finale dell’XI edizione di Libri da Gustare. Dopo sette mesi di votazioni, mercoledì 5-XII all’Hotel Golden Palace di Torino, la proclamazione dei libri vincitori: complimenti a tutti gli autori!

1° 13,5%
Pomodori verdi fritti e altre ricette. Piccole e grandi rivoluzioni alla fermata del treno – Barbara Buganza – Il Leone Verde Edizioni
 
2° 10,7%
Ricette senza…per bambini allergici – Giovanna Monti & Angea Onlus – Hasta Edizioni
 
3° 9,8%
Le Marche…L’orto del vino – Andrea Zanfi – Carlo Cambi Editore
 
4° 8,5%
Conoscere il cioccolato – Gigi & Clara Padovani – Edizioni Ponte alle Grazie
 
5° 8,4%
Le regioni in pentola e l’arte di mangiar sano – Allan Bay & Patrizia Bollo – Editoriale Fernando Folini
 
 
6° 8,2%
Codice della cucina autentica di Asti. 700 specialità gastronomiche create nelle cucine della provincia di Asti – Autori Vari – Sagittario Editore
 
7° 4,3%
Vino. Tra Mito e cultura – Maria Grazia Lungarotti & Mario Torelli – Ezioni Skira
 
8° 3,8%
Il Gambero Rozzo – Carlo Cambi – Newton & Compton
 
9° 3,7%
Memorie di un assaggiatore di vini – Daniele Cernilli – Einaudi Editore
 
10° 3,7%
18 Menù d’Occitania – Andrée Bertino & Fredo Valla – Edizioni Chambra ‘D’OC
 
11° 3,5%
Menu e ricette di Luigi Veronelli – a cura di Bedi Veronelli – Veronelli Editore
 
12° 3,1%
Piemonte. Donna in viaggio – Regione Piemonte – De Agostini Editore
 
13° 2,8%
L’appetito vien viaggiando. Alle falde del Kilimangiaro. – Licia Colò – Rai Eri
 
14° 2,4%
Creme e crimini. Le ricette deliziose e criminali di Agatha Christie – Anne Martinetti & Francois Riviere – Sonzogno Editore
 
15° 2,3%
Cuoco andata e ritorno. Viaggi, sogni, ricette di un uomo che voleva cucinare – Davide Oldani – Touring Club Italiano
 
16° 2,3%
Atlante dei prodotti tipici: Le Erbe – Graziella Picchi & Andrea Pieroni – Ed. Agra – Rai Eri
 
17° 2%
Levi e la donna selvatica – Luigi Sugliano e Bruno Murialdo – Sorì Edizioni
 
18° 2%
Spezie. Storie di una tentazione – Jack Turner – Edizioni Araba Fenice
 
19° 1,7%
Coffee Roots. Viaggio alle radici del caffè – Vittorio Castellani aka Chef Kumalè – Edizioni Gribaudo
 
20° 1,4%
Il luogo di Aimo e Nadia, Gusto e Armonia – Marco Gatti – Editore Giunti
 
21° 1%
Gastronomo e giudice. Vita di Jean-Anthelme Brillat-Savarin – Giles MacDonogh – Slow Food Editore
 

Ecco l’elenco dei libri
che hanno partecipato a Libri da Gustare 2007 – XI edizione

18 Menù d’Occitania
Andrée Bertino & Fredo Valla
Edizioni Chambra ‘D’OC – € 28 – pag. 296
Gli autori, Andrée Bertino e Fredo Valla, mettono l’Occitania in tavola, mescolando cibi e ricette dalle Alpi ai Pirenei. Ottima la scelta di dedicare i menù a diciotto donne celebri della storia occitana d’ogni tempo, valenti per sapienza, nobiltà, bellezza e generosità. La ricerca storica è molto d’attualità in un periodo di particolare attenzione alle minoranze.
Il luogo di Aimo e Nadia, Gusto e Armonia
Marco Gatti
Editore Giunti – € 25 – pag. 192
ll libro contiene oltre 50 ricette, molte delle quali legate alla regione di origine dell’autore, la Toscana. E sono ricette storiche, ‘incorniciate’, come la purea di finocchi con lardo di montagna, le ricottine mantecate agli asparagi, gli spaghetti al cipollotto… E, non da poco, le ricette sono tutte perfettamente realizzabili in casa (i tempi per la preparazione e la cottura sono indicati…).
Atlante dei prodotti tipici: Le Erbe
Graziella Picchi & Andrea Pieroni
Ed. Agra – Rai Eri – € 25 – pag. 424
Ben 176 sono le erbe le cui virtù gastronomiche e curative vengono amorosamente illustrate dagli autori: Graziella Picchi, approdata alla sociologia dopo severi studi agronomici, e Andrea Pieroni, etnobotanico di fama internazionale. Ricca la ricerca storica, dai filosofi greci Teofrasto e Dioscoride al Rinascimento italiano all’epoca moderna…
Codice della cucina autentica di Asti. 700 specialità gastronomiche create nelle cucine della provincia di Asti
Autori Vari
Sagittario Editore – € 35 – pag. 414
Di libri di ricette è pieno il mondo, di tutti i tipi e per ogni alimento, ma la bravura di Elio Archimede e dei suoi scelti collaboratori ha innalzato uno scudo a difesa della cucina astigiana più vera, quella legata ai sentimenti, alla naturalità. Una raccolta di ricette per emozionare chi ha una certa età ed aiutare i giovani a crescere con un grande amore per le cose naturali che li circondano.
Coffee Roots. Viaggio alle radici del caffè
Vittorio Castellani aka Chef Kumalè
Edizioni Gribaudo – € 35 – pag. 220
220 pagine ricche di informazioni sui luoghi, i momenti, le persone che ruotano intorno a un buon caffè corredate da oltre 150 immagini a colori realizzate appositamente per questo importante progetto editoriale, che è un inedito viaggio alle radici della cultura del caffè. Ed anche decine di ricette curiose, spiegate con semplicità, per utilizzare questo ingrediente in cucina con sapienza e maestria…
Conoscere il cioccolato
Gigi & Clara Padovani
Edizioni Ponte alle Grazie – € 15 – pag. 312
Pensate che il cioccolato fondente sia per intenditori e quello al latte sia di qualità inferiore? Il cioccolato svizzero è veramente il più buono? Pensate che “Godiva” sia davvero “Il migliore cioccolato del mondo”? Sapete che l’85% del cioccolato prodotto in tutto il mondo è fatto con la stessa varietà di cacao, che poi è quella di qualità peggiore? Ecco tante risposte…
Creme e crimini. Le ricette deliziose e criminali di Agatha Christie
Anne Martinetti & Francois Riviere
Sonzogno Editore – € 20 – pag. 165
Nella maggior parte dei gialli di Agata Christie, l’arma del delitto non è un revolver e nemmeno un pugnale, ma un cibo o una bevanda che contengono una sostanza mortale: un innocuo bicchiere di brandy può rivelarsi fatale, il sandwich al cetriolo può spedire all’altro mondo. E nella vita la scrittrice inglese era golosa e buongustaia, nonché amante dei picnic…
Cuoco andata e ritorno. Viaggi, sogni, ricette di un uomo che voleva cucinare
Davide Oldani
Touring Club Italiano – € 14 – pag. 216
Dalla precoce curiosità culinaria sviluppata da bambino nella cucina di casa all’apertura di un proprio locale, passando per le esperienze nei più titolati templi della gastronomia mondiale, Davide Oldani accompagna il lettore alla scoperta di un mondo, quello della ristorazione, dove per riuscire occorre tenacia, rispetto, organizzazione e soprattutto tanto amore.
Gastronomo e giudice. Vita di Jean-Anthelme Brillat-Savarin
Giles MacDonogh
Slow Food Editore – € 13,50 – pag. 288
Questo libro ricostruisce la vita di Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1775-1826), magistrato, scrittore, musicista, libertino e gourmet, e la contestualizza, proponendo uno spaccato di anni segnati da gravi conflitti e molte miserie. Gli Stati Generali, la Rivoluzione, il Terrore e l’esilio a New York segnarono profondamente la storia dell’autore della Fisiologia del gusto e contribuirono a formare il gastronomo.
Il Gambero Rozzo
Carlo Cambi
Newton & Compton – € 22 – pag. 728
Toscano di nascita, giornalista, ideatore e, per otto anni, direttore di “I Viaggi di Repubblica”, Carlo Cambi offre una guida gastronomica “antimodaiola”, che si oppone alla prosopopea di chi non parla come mangia! E presenta mille indirizzi d’Italia dove si fa ancora una cucina di tradizione, dove il servizio è quello che è (familiare, ma sorridente), il vino della casa e il conto leggero.
L’appetito vien viaggiando. Alle falde del Kilimangiaro.
Licia Colò
Rai Eri – € 12 – pag. 128
Il libro di cucina, tratto dal programma televisivo “Alle falde del Kilimangiaro”, propone un giro del mondo in settanta ricette. Dall’Afghanistan al Vietnam, dall’Africa all’America latina, i sapori esotici sono entrati da anni nell’immaginario collettivo grazie ai ristoranti etnici, ma riprodurli nelle cucine di casa nostra non è così immediato senza una valida guida…
Le Marche…L’orto del vino
Andrea Zanfi
Carlo Cambi Editore – € 70 – pag. 324
Un libro che si presta a due distinte letture: da una parte i ritratti di 58 vignaioli, dall’altra le descrizioni dei loro migliori vini, con informazioni complete sulla produzione, le fasi di vinificazione, le migliori annate e molto altro. Le fotografie di Giò Martorana sono il degno corollario a questo ennesimo lavoro editoriale d’eccellenza, come tutti quelli cui Zanfi ci ha abituati.
Le regioni in pentola e l’arte di mangiar sano
Allan Bay & Patrizia Bollo
Editoriale Fernando Folini – € 19 – pag. 500
La parola dieta è sempre evocativa di punizione e di attentati al piacere. E se invece fosse possibile preservare e migliorare la qualità della vita senza rinunciare ai piaceri della tavola e tenendo sotto controllo la salute? La dimostrazione della fattibilità ci arriva da Allan Bay e Patrizia Bollo, che hanno reinterpretato 510 ricette della tradizione italiana per diabetici e per chi soffre di altri problemi.
Levi e la donna selvatica
Luigi Sugliano e Bruno Murialdo
Sorì Edizioni – pag.
Il volume nasce da un’idea di Luciano Bertello e rappresenta l’omaggio ad una grande figura della cultura gastronomica del territorio di Langa, Romano Levi, “il grappaiol’ angelico”, come lo innalzò Luigi Veronelli. Le ‘sue’ donne selvatiche, da lui raffigurate a mano, sono una galleria di visioni, una ricerca del tempo perduto. Gli autori sono il giornalista de La Stampa Luigi Sugliano e Bruno Murialdo, fotografo.
Memorie di un assaggiatore di vini
Daniele Cernilli
Einaudi Editore – € 12 – pag. 189
Come comportarsi se sulla lavagna di un ristorante di New York sono scritti 6 vini italiani, 4 francesi, 2 cileni e 5 californiani? Questa guida al mondo del vino ci spiega che cosa si deve e che cosa non si deve fare, i vizi e le virtù, e quali sono i vini di tutto il mondo da conoscere in ogni loro segreto per sapersi orientare. Una carrellata scherzosa sui “tipi” ideali di assaggiatori e degustatori…
Menu e ricette di Luigi Veronelli
a cura di Bedi Veronelli
Veronelli Editore – € 20 – pag. 160
Il patrimonio librario di Luigi Veronelli (1926-2004) è vasto, poliedrico, di lungo corso (copre un periodo di 50 anni) e di pieno successo. Cibo e vino costituiscono, per gola e intelletto, gli argomenti del suo privilegio, degli studi più appassionati e approfonditi, delle aspre lotte per la difesa della terra, dei contadini e dei giacimenti gastronomici italiani, e per l’affermazione della qualità…
Piemonte. Donna in viaggio
Regione Piemonte
De Agostini Editore – € 20 – pag. 255
Una guida pensata per tutti, ma con uno sguardo particolare all’universo femminile, per scoprire con occhi diversi il Piemonte e le sue eccellenze. Nove itinerari per viaggiare nella regione: le strade, i percorsi, le soste per visitare città e paesi e tante informazioni pratiche complete e aggiornate. Approfondimenti e curiosità su benessere, sport, natura, viaggi con i bambini, prodotti tipici…
Pomodori verdi fritti e altre ricette. Piccole e grandi rivoluzioni alla fermata del treno
Barbara Buganza
Il Leone Verde Edizioni – € 10 – pag. 84
In una piccola comunità della provincia rurale americana degli anni Venti due donne coraggiose aprono un locale che serve cibo genuino a bianchi e neri indistintamente e dà lavoro a barboni di passaggio, infrangendo ogni regola non scritta sul segregazionismo e sulle donne, nel bel mezzo della Grande Depressione. Non mancano i personaggi leggendari come Bill Ferrovia Robin Hood moderno…
Ricette senza…per bambini allergici
Giovanna Monti & Angea Onlus
Hasta Edizioni – € 18 – pag. 95
Questo libretto rappresenta la prima raccolta di ricette pensate per bambini con allergie agli alimenti ed i ragazzini sono stati, infatti, i primi e più importanti giudici dei diversi piatti. Se si leggono con attenzione tutti gli ingredienti in elenco e le note, si scopre che molte preparazioni consentono più opzioni a seconda delle allergie del bambino…
Spezie. Storie di una tentazione
Jack Turner
Edizioni Araba Fenice – € 19,90 – pag. 478
Un libro affascinante: Jack Turner ci racconta, come non l’abbiamo mai letta, la storia delle spezie, dall’antichità ai giorni nostri. Possiamo così scoprire che quelle che noi oggi consideriamo semplice condimento, per molto tempo furono valutate con l’oro e con il sangue: indispensabili per la cucina, per la medicina, per i riti magici e… per le arti d’amore, al punto da venir custodite in apposite casseforti.
Vino. Tra Mito e cultura
Maria Grazia Lungarotti & Mario Torelli
Ezioni Skira – € 62 – pag. 240
A chi voglia addentrarsi nella storia della vite e del vino, le pagine di questo volume propongono un duplice percorso. Il primo, attraverso i testi, conduce il lettore ad approfondire temi storici. Il secondo, affidato a immagini tratte da un vasto corredo iconografico, lo conduce alla visita del Museo del Vino, a Torgiano, voluto e realizzato da Giorgio e Maria Grazia Lungarotti ed aperto al pubblico nel 1974.

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