Garganelli con funghi porcini e fiori di zucchina

febbraio 14, 2001 in Ricette da Momy

Ingredienti per 4 persone

400 gr. garganelli

300 gr. porcini tagliati a fettine

15 fiori di zucchina

1 noce di burro

1 spicchio d’aglio

rosmarino

sale

pepe

parmigiano

Preparazione

Fate rosolare in un tegame lo spicchio d’aglio schiacciato. Quando sarà dorato aggiungete i funghi, salate, pepate, unite il rosmarino, il burro e cuocete a fuoco moderato per 10 o 15 minuti. Se necessario aggiungete un bicchiere di brodo durante la cottura.

A fine cottura unite i fiori di zucchina spezzettati ed il prezzemolo. Nel frattempo cuocete la pasta al dente, conditela con la salsa ottenuta e servite cospargendo di parmigiano.

I funghi

di Momy