Crocchette di granchio e patate [Brasile]

febbraio 6, 2007 in Ricette da Momy

Ingredienti

700 gr di patate bollite

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 spicchio di aglio tritato

1 cipola rossa tritata

500 gr di polpa di granchio

2 cucchiai di prezzemolo tritato

pepe nero

sale

Per l’impanatura: 2 uova sbattute, pangrattato, olio per friggere

Preparazione

Fate soffriggere a foco lento l’aglio e la cipolla tritata, fino a farli imbiondire. Aggiungere la polpa di granchio sminuzzata (se volete un piatto più ricco, potete utilizzare 250 gr di polpa di granchio e 250 gr di gamberetti), il prezzemolo il pepe e il sale. Mescolate il tutto e lasciate insaporire a fuoco lento per circa 5 minuti.

Nel frattempo schiacciate le patate, e aggiungetele al composto. Mescolate bene, poi prendete l’impasto a cucchiaiate, formate delle palline di circa 3 cm di diametro, passatele nel pangrattato e friggete in abbondante olio. Asciugate il residuo di olio con della carta da cucina e servite calde.

di Momy