Chitarrine di farina di grano duro
Luglio 4, 2002 in Pietro d'Agostino da Redazione
padellate con calamaretti, pomodorini pachino e basilico
Ingredienti per 6 persone
600 gr di chitarrine di grano duro
300 gr di calamaretti freschi
100 gr di pomodorini ciliegia
1 mazzo di basilico
1 spicchio di aglio
1 dl olio di oliva extravergine
1 bicchiere di vino bianco di buona qualità
sale & pepe q.b.
Preparazione
Soffriggete l’aglio con l’olio e il basilico, aggiungete i calamaretti puliti e tagliati in precedenza ad anelli, sfumate con il vino e aggiungete i pomodorini tagliati in quarti. Lasciate cuocere per pochi minuti, quindi cuocete le chitarrine molto al dente e ultimate la cottura nella salsa, aggiungendo un cucchiaio di olio di oliva.
di Pietro D’Agostino