Chitarrine di farina di grano duro

luglio 4, 2002 in Pietro d'Agostino da Redazione

padellate con calamaretti, pomodorini pachino e basilico


Ingredienti per 6 persone

600 gr di chitarrine di grano duro

300 gr di calamaretti freschi

100 gr di pomodorini ciliegia

1 mazzo di basilico

1 spicchio di aglio

1 dl olio di oliva extravergine

1 bicchiere di vino bianco di buona qualità

sale & pepe q.b.

Preparazione

Soffriggete l’aglio con l’olio e il basilico, aggiungete i calamaretti puliti e tagliati in precedenza ad anelli, sfumate con il vino e aggiungete i pomodorini tagliati in quarti. Lasciate cuocere per pochi minuti, quindi cuocete le chitarrine molto al dente e ultimate la cottura nella salsa, aggiungendo un cucchiaio di olio di oliva.

di Pietro D’Agostino