Budino di castagne

febbraio 14, 2001 in Ricette da Momy

Ingredienti per 4 persone

1 kg castagne

10 noci

1,5 hg zucchero

essenza di vaniglia

100 gr burro

latte

pan di Spagna (3 strati)

liquore

panna montata

Preparazione

Fate bollire le castagne per 2 ore, pelatele e passatele, ancora calde, al tritatutto insieme alle noci.

In un tegame fate sciogliere lo zucchero con la vaniglia ed il burro, unite la purea e lasciate cuocere. Se la miscela è troppo densa, stemperate con un po’ di latte.

In uno stampo posizionate il primo strato di Pan di Spagna, inzuppandolo con il liquore. Alternate con uno strato del composto di castagne e così via, sino ad esaurimento degli ingredienti.

Lasciate riposare 1 h in frigorifero; cospargete di panna montata prima di servire.

La castagna

di Momy