Mela vuol dire casa, si potrebbe dire parafrasando una celebre pubblicità. Sì, perché chi non ricorda le torte di mele fatte in casa la domenica? O le frittelle di mele che ci accompagnano nelle feste da bambini, o le tante mele mangiate nelle mense, a scuola come al lavoro…? Certo, perché, nei lunghi autunni-inverni, la mela è il frutto più abbondante e comune, oltre che buono, delle nostre tavole.

In Italia, le località regine delle mele sono poche: una è in Piemonte. Si tratta di Cavour, bellissimo borgo in provincia di Torino dominato dalla rocca che sovrasta la piana circostante. Ed a Cavour ogni anno si rinnova un rito, la sagra della mela, ribattezzata TuttoMele. Nome azzeccatissimo, perché non si tratta puramente di una manifestazione enogastronomica, ma culturale nel senso più ampio del termine, con tavole rotonde, dibattiti, concorsi…

Proprio oggi, sabato 8 novembre, viene inaugurata la 24a edizione di TuttoMele, che durerà fino al 16 novembre e vedrà coinvolte le migliori varietà di mele dei 10 Comuni del Consorzio frutticolo CIFOP (Cavour, Campiglione, Bibiana, Bricherasio, San Secondo, Garzigliana, Osasco, Lusernetta, Luserna e Pinerolo).

Sono attesi, come di consueto, circa duecentomila visitatori che affolleranno gli stand locali e quelli dei luoghi ‘ospitati’, tra cui le Proloco della Campania (con le mele annurca e le invitanti mozzarelle di bufala), del Veneto (i famosi marroni di Combai), della Sicilia (le arance di Ribera).

Accanto alle mele da mangiare, le mele in mostra!

Iniziamo da quella, assai originale, di composizioni floreali, preparata dall’Associazione Flos Club di Sanremo sul connubio frutta-fiori. E poi le centinaia di vecchie varietà, provenienti anche dall’estero, e ormai solo più coltivate negli orti degli amatori, che costituiranno l’enciclopedia vivente della mela, attrattiva non solo popolare ma anche scientifica. Una nuova ambientazione scenografica, sotto l’antica ala del mercato, risalente al XV secolo, farà risaltare ancora più questa mostra.

Tra i più importanti appuntamenti citiamo poi i convegni sui nuovi orientamenti della frutticoltura locale e sulla condizione nel settore agricolo (a cura della Federazione Provinciale Coldiretti di Torino) il lunedì 10 novembre.

Tuttomele sarà anche la vetrina per presentare la Campagna di salvaguardia delle antiche varietà di Mele promossa dall’Amministrazione Provinciale di Torino in collaborazione con la Scuola Agricola Malva di Bibiana: l’assessore all’agricoltura Bellion sarà presente al convegno di giovedì 13 “Quale marchio per la frutta Pinerolese?”

Nell’ambito della Campagna per la Promozione del Paniere dei Prodotti Tipici, un talk show condotto da Bruno GAMBAROTTA, nel pomeriggio di domenica 16 novembre, vedrà protagonisti simpatici intermezzi del cabarettista Cesare Vodani, della cantante Romana Sandri e di altri autorevoli ospiti.

Tra le altre mostre da segnalare, quella ‘Mineralogica’ sui reperti della Rocca di Cavour e quella Regionale Colombofila al Palazzetto delle Sport. Infine originali Mostre fotografiche: “Di porta in porta…un insolito itinerario a Cavour”, foto di Adalberto Caffaratto e “Giornate Piemontesi: immagini attorno alla Rocca di Cavour “ foto di Bruno Allaix.

Da mercoledì 12 novembre a domenica 16 sarà anche ospite della manifestazione il Tir “Torino 2006 in tour” allestito dal TOROC. «Vogliamo raggiungere tutti i cittadini del Piemonte – ha detto il presidente del TOROC, Valentino Castellani – Lo scopo è informare e raccontare Torino 2006, spiegare la complessità dell’organizzazione e trasmettere emozioni e valori dello sport e delle Olimpiadi». Entrando nel rimorchio del TIR, opportunamente predisposto e allestito, si entra nei Giochi Olimpici e Paraolimpici. I visitatori saranno accolti dalle hostess dell’Agenzia promozione turistica Valli Pinerolese ATL 2 Montagne Doc, con la quale il TOROC collabora per l’iniziativa itinerante.

La Procavour, tra l’altro, è particolarmente lieta che la sua manifestazione sia stata scelta, con sole altre 9 principali località del Piemonte ad ospitare la carovana itinerante dei Giochi del 2006. Segno del particolare apprezzamento che la manifestazione si è guadagnata negli anni.

Ma passiamo ai ‘piatti’ veri e propri. Come sapete, le mele di Cavour si distinguono per la loro bontà per la elevata attenzione posta dai frutticoltori locali nell’utilizzo della lotta ‘’integrata’’ (che presuppone un ridottissimo utilizzo di fitofarmaci). Questi frutti serviranno anche per preparare -nelle due domeniche- migliaia di frittelle di mele da distribuire ai visitatori, con una ricetta ‘’segretissima’’ ma ’’buonissima’’, nonché per dar vita a succulenti menù interamente a base di mele. Domenica 9 e 16, e giovedì 13, le famose e brevettate “frittelle di TuttoMele” saranno preparate in quantitativi da Guinness dei primati dalla Donne Rurali e dalle Patronesse con la collaborazione dell’Istituto Alberghiero di Pinerolo

Le Mele in gastronomia: è questa una caratteristica che ha contrassegnato Tuttomele sin dalla sua nascita (1980), quando si svolse un primo timido ’’Galà della Mela’’, con una cena nel famoso ristorante ‘La posta dei grassoni’, con ricette a base di mele. Da allora è aumentata la fantasia e sono aumentati i ristoratori disponibili a cimentarsi nella sfida. L’unica cena si è trasformata in 9 giorni di pranzi e cene! Quest’anno sono una decina i ristoranti che offriranno per tutti i giorni della manifestazione speciali menù interamente a base di mele! Ogni anno i locali sono affollati, segno tangibile del clamoroso successo della “Settimana Gastronomica della Mela”, per cui prenotatevi in tempo!

TUTTOMELE: 24a edizione

8 – 16 novembre

Cavour (To)

Informazioni: tel. 0121.681.94 (Pro Loco di Cavour, via Roma 3, 10061 Cavour) – fax 0121.681.94 – [email protected] – http://www.cavour.info

PROGRAMMA 2003