Ingredienti per 4 persone

4 tranci di salmone fresco

1 porro

2 cucchiai di farina

1 pizzico di paprica

1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine

1 bicchiere di vino bianco secco

2 dl di panna liquida

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

Passate le fette di salmone sotto l’acqua fredda, asciugatele con un canovaccio e passatele nella farina. Friggete i tranci in olio bollente per 4 minuti, girandoli un paio di volte. Appoggiateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso

In un pentolino a parte fate soffriggere per due minuti il porro tagliato finemente, aggiungete la panna, il vino bianco, la paprica, il prezzemolo tritato fine, sale e fate cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Imburrate una teglia, disponetevi le fette di salmone e copritele con la salsa. Fate cuocere in forno a 150° per dieci minuti. Servite caldo.

Il menù delle feste

di Momy