Tagliolini porri e zucchine

febbraio 14, 2001 in Ricette da Momy

Ingredienti per 4 persone

1 porro

3 zucchine

burro

200 g panna vegetale

erbe di Provenza

sale q.b.

1/2 kg di tagliolini freschi all’uovo

Preparazione

Tagliate finemente i porri e le zucchine. In una pentola fate soffriggere i porri con una noce di burro; quando diventano dorati, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle. Aggiungete un pizzico di erbe di Provenza e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungete la panna mescolando delicatamente e cuocete per altri 3 minuti.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, conditela aggiungendo una noce di burro e servitela calda.

La zucchina

di Momy