Ravioli ai funghi porcini e mirtilli

febbraio 14, 2001 in Ricette da Momy

Ingredienti per 4 persone

500 g di ravioli alla ricotta

200 g porcini

200 g mirtilli

60 g parmigiano

50 g burro

1 spicchi aglio

1 foglia lauro

sale

timo

pepe

Preparazione

Tagliate i porcini a fettine sottili e saltateli in padella con olio, aglio, lauro e timo per 1 minuto, poi aggiungete i mirtilli. Cuocete ancora qualche istante aggiustando di sale e pepe.

Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, scolateli e mantecate in padella con il sugo preparato in precedenza, il burro ed il parmigiano grattugiato. Disponete i ravioli nel piatto e cospargete con scaglie di parmigiano.

I funghi

di Momy