Porcini e gamberetti

febbraio 14, 2001 in Ricette da Momy

Ingredienti per 4 persone

500 g di gamberetti sgusciati

500 g funghi porcini

2 pomodori

prezzemolo

olio di oliva extravergine

1 spicchio di aglio

sale

pepe

Preparazione

In una padella antiaderente fate soffriggere lo spicchio d’aglio. Quando è dorato, toglietelo dalla padella e fate cuocere i funghi porcini tagliati a fettine non troppo sottili. Nel frattempo, se i gamberetti sono surgelati, fateli sbollentare per 5 minuti in abbondante acqua salata.

Quando i funghi sono quasi cotti, aggiungete i gamberetti, salate, mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso per 3 minuti. Infine aggiungete il pomodoro fresco tagliato a dadini, coprite e fate cuocere 10 minuti a fuoco lento. A cottura ultimata aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, pepe e un filo di olio crudo, mescolate e servite.

I funghi

di Momy