Pomodori e uova ripieni

febbraio 14, 2001 in Ricette da Momy

Ingredienti per 4 persone

4 uova

4 pomodori pachino

maionese

100 gr di tonno sott’olio

1 cucchiaino di aceto

prezzemolo

Preparazione

Fate bollire le uova per circa 15 minuti, lasciatele raffreddare e sgusciatele. Tagliatele a metà nel verso più lungo, separate i rossi e disponete l’albume su un piatto da portata.

Nel frattempo in una ciotola schiacciate il tonno con una forchetta, unite un cucchiaino di prezzemolo ed uno di aceto. Aggiungete a questo composto due dei quattro tuorli e amalgamate bene, senza frullare. Infine unite alla salsa 4 cucchiai di maionese e mescolate fino ad ottenere una crema uniforme.

Tagliate i pomodori a metà, scavateli e disponeteli sul piatto da portata, alternandoli con gli albumi.

Riempite le uova ed i pomodori con la salsa, guarnite con il resto dei tuorli sbriciolati (usate uno spremiaglio per ottenere un effetto migliore) e servite.

Il pomodoro

di Momy