Pasta fredda con olive e pomodorini

febbraio 14, 2001 in Ricette da Momy

Ingredienti per 4 persone

1/2 kg di mezze penne

3 hg di pomodorini ciliegia

1 pacchetto di olive snocciolate

1 mozzarella

basilico

olio extravergine di oliva

Preparazione

Tagliate a dadini molto piccoli la mozzarella, le olive ed i pomodorini. Mescolate tutti gli ingredienti, aggiungendo qualche foglia di basilico (rompetele con le mani anziché tritarle, conserveranno un’aroma più intenso) e 4 cucchiai di olio. Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua, cuocete le mezze penne e scolatele al dente. Raffreddatele con acqua fredda, scolatele, unitele ai pomodorini conditi e servite.

Il pomodoro

di Momy