Panna cotta dello studente

maggio 7, 2001 in Ricette da Redazione

Ingredienti per 4 persone

½ lt. di latte

½ lt. di panna

25 gr. di colla di pesce

8 cucchiai di zucchero

Preparazione

Fate bollire il latte con lo zucchero e la scorza di limone; al primo bollore unite la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda, fatela sciogliere bene, quindi passate il tutto in un colino. Fate raffreddare il composto e unite la panna semi-montata, quindi colate il composto in stampini precedentemente ricoperti di caramello e mettete il tutto in frigorifero per circa 1 ora prima di servire

Un dolce per la vita

di Istituto Alberghiero Colombatto