da Mezze penne alla crema di peperoni e rucola
Ottobre 25, 2001 in Ricette da Momy
Ingredienti per 4 persone
350 gr di mezze penne
1 mazzetto di rucola
200 gr di panna da cucina
1 peperone rosso
5 foglie di basilico
2 cucchiai di olio di oliva
parmigiano reggiano
sale q.b.
Preparazione
Pelate il peperone dopo averlo cotto in forno (vedi peperoni con la bagna cauda), tagliatelo a striscie molto sottili e unitelo alla panna. Tritate finemente la rucola con il basilico, e uniteli alla panna e al peperone, salate, fate cuocere per tre minuti e versate sulla pastasciutta, che avrete fatto cuocere nel frattempo in abbondante acqua salata. Aggiungete l’olio crudo e il parmigiano, mescolate e servite.
di Momy
