Risultato della votazione
Carissimi lettori e buongustai, ecco la graduatoria finale di Libri di Gustare 2001. Mercoledì 12-XII-2001 al Lingotto di Torino, dopo sette mesi di affollate votazioni on line, sono stati proclamati i libri vincitori: complimenti a tutti gli autori!

Interviste agli autori

Ecco l'elenco dei libri che hanno partecipato a Libri da Gustare 2001 - V edizione

A tavola con gli zar Dada Rosso con disegni di Costanza Paladini ETM editore - L. 30000 Un saggio che racconta un’inedita storia dell’ex Unione Sovietica attraverso le vicende del cibo. Il libro, denso di informazioni, curiosità e sollecitazioni culturali rappresenta per il lettore una stuzzicante ed originale sintesi tra sapere e sapori. L’edizione, a tiratura limitata, e’ arricchita dai disegni di Costanza Paladini che si rifanno all’uso del samovar.

Alfonso Iaccarino Alfonso Iaccarino Bibliotheca Culinaria - L. 120000 - pag. 183 Un intero libro dedicato ai coniugi Alfonso e Livia Iaccarino che a Sant’Agata sui due Golfi (Napoli) danno libero sfogo alla loro vena gastronomica nel ristorante Dol Alfonso 1890. 80 ricette raggruppate secondo le stagioni ed illustrano piatti per I quali il ristorante è famoso; foto a tutta pagina accompagnano la maggior parte delle ricette facendo rivivere la meticolosa attenzione di Iaccarino per la forma ed il colore.

Atlante dei prodotti tipici I Formaggi introduz. Corrado Barberis Agra Rai Eri Latte, bianco, purezza, vita: e poi? Formaggi, golosità, delizia del palato, ricercatezza di intenditore, cultura, tradizione. Ci sono in Italia 423 formaggi diversi descritti nelle oltre 700 pagine di questo libro: dove come quando. Per non dimenticarsene uno. Un'arca, più che un atlante. Non è forse un tesoro?

Bambini a tavola Caterina e Giorgio Calabrese Piemme Editore Gli autori hanno voluto mettere a disposizione di altri genitori le loro esperienze nutrizionali e gastronomiche fatte sul campo. Oltre ad una parte che permette di orientarsi su una giusta metodologia nutrizionale, il libro riporta una serie di menu adeguati a varie situazioni sia fisiologiche che patologiche: dall’obesità, alla magrezza, alla febbre, etc. Tutte le ricette sono testate sul campo e gradevoli per I bambini, futuri gourmet.

Bello da mangiare Il cibo come forma simbolica nell’arte Ave Appiano Moltemi editore - L. 32000 - pag. 142 Un gradevole saggio di attraente lettura per avvicinarsi alle opere d’arte non soltanto con la vista ma anche attraverso il gusto e l’olfatto. Artisti ed opere che, dal Medioevo al Novecento, hanno ritratto cibi e scenari conviviali vengono reinterpretati per essere gustati nella loro completezza. Non mancano veloci ricette per cucinare alcuni dei piatti descritti nelle tele dei grandi maestri del colore.

Cade a fagiolo Flavio Birri e Carla Coco Marsilio editore - L. 24000 - pag. 184 Autori di questo volume sono I curatori della rubrica settimanale “Cibo e dintorni” del Gazzettino di Venezia. In tempi di mucca pazza, il fagiolo cade a fagiolo. Il libro raccoglie storie, miti e pregiudizi ed in chiusura vengono suggerite alcune ricette speciali proposte nei tempi da gourmet quali Apicio, Messisburgo, Gaudenzio, Artusi o Paul Bocuse che proponeva ai ghiottoni di tutta Europa I “fagioli bianchi alla Provenzale”.

Capri Nella cucina del Quisisana Luciano Pignataro e Nazzareno Graziano Menghini Liguori editore - L. 45000 - pag. 182 E’ il racconto della creatività di Nazzareno Graziano Menghini e delle possibilità del Quisisana, un albergo ricco di storia, una vera isola nell’isola, costruito in uno dei punti più riparati e soleggiati di Capri intorno alla metà dell’Ottocento. Non un libro di cucina, ma un percorso culturale, in cui ad ogni ricetta viene abbinato un pezzo dell’albergo: un mobile, una statua romana, un vetro, un dipinto, persino il famoso umidificatore per sigari del Quisi Bar.

Ed è subito Martini Lowell Edmunds Archinto editore - L. 30000 - pag. 153 E' la storia di un mito: un cocktail simbolo che Krusciov definì “l’arma più micidiale degli Stati Uniti”. Non un semplice aperitivo, ma il simbolo di un modi di vivere.

Elogio della zucca Gina Lagorio Edizioni Rizzoli (La Scala) - L. 28000 - pag. 246 Storie che si snodano con la naturalezza del racconto orale, i personaggi che prendono corpo e vita nei dialoghi, i luoghi che si accendono, nella mente del lettore, di colori e suoni familiari. La naturalezza dei sentimenti, le situazioni quotidiane e la banalità del vivere e dell'amare si arricchiscono dei temi della memoria e del rimpianto, e le cose si animano, suscitano moti d'affetto (come la zucca di cui nell'ultimo capitolo viene tessuto l'elogio) o evocano ricordi.

I cattivi elementi Storie di acqua, di aria, di fuoco e di terra Carlo Grande Fernandel editore - L. 20000 - pag. 160 In questo piccolo manuale di resistenza civile I cattivi elementi si ribellano al conformismo ritrovando la propria dignità ed il senso della natura. Premio Montà d’Alba, Carlo Cocito 2000.

Il golosario Guida alle 1000 e piu’ cose buone d’Italia Paolo Massobrio ed. Ecomunica Paolo Massobrio ci guida, passeggiando tra le regioni, alle mille e più cose buone d'Italia: non solo prodotti ma anche produttori, cantine, e ricette.

La cucina delle Langhe del Barolo I Menu della memoria Armando Gambera Cantina Comunale di La Morra - L. 25000 - pag. 142 Edizione ampliata di un libro uscito nel 1992 con il titolo La cucina e i vini di La Morra. I menu e di conseguenza le ricette sono rigorosamente di tradizione, interessanti le annotazioni di costume e di storia che descrivono momenti di vita vissuta. E come dice l’autore nell’introduzione: E’ dedicato a chi non ama I gamberi in salsa rosa, a chi la rucola la mette con parsimonia soltanto nell’insalata…. A chi sa distinguere un piatto di territorio da uno che viene spacciato per tale …..

La cucina di Sicania Salvatore Vullo Gruppo Edicom - pag. 145 La Sicania, ovvero le zone centro-occidentali della Sicilia abitate dalle popolazione Sicane viene raccontata attraverso le sue specialità gastronomiche ricche di ingredienti poveri, che con estro e fantasia hanno dato vita a cibi e dolci gustosi e prelibati, in gran parte dimenticati. L’autore, attraverso la sua profonda conoscenza di questi luoghi selvaggi, aspri, brulli ma al tempo stesso ricchi di fascino, ha ricostruito le storie, i miti, i riti, le tradizioni popolari e l’intimo legame con il territorio.

La pasta Storia e cultura di un cibo universale Silvano Serventi e Francoise Sabban Editori Laterza - L. 35000 - pag. 511 Una delle ricerche più complete ed esaurienti sull’argomento in cui, con grande rigore scientifico, viene descritto l’universo della pasta, che non e’ solo quello italiano (descritto da Serventi), ma anche quello del sud-est asiatico descritto dalla Sabban.

La riCettina Le ricette di Cettina Lunetta Savino Ediz. RAI ERI - L. 16000 - pag. 128 Dallo sceneggiato Un medico in famiglia di Rai uno un assaggio delle specialità di Cettina, una ragazza alla pari che studia da cantante lirica ed accudisce alla famiglia di Gabriele Martini, il medico interpretato da Giulio Scarpati.

Le stagioni dell’uva e del vino Elma Schena e Adriano Ravera con acqueforti di Teresina Terreno e prefazione di Folco Portinari Fogola edizioni Un volume da collezione, con ricette riguardanti la zona delle Langhe, ognuna con indicazioni pratiche, ma anche con annotazioni storiche, curiosità, considerazioni sui luoghi, stagioni e peculiarità della cucina.

Lo stomaco della Repubblica Cibo e potere in Italia dal 1945 al 2000 Filippo Ceccarelli Longanesi editore - L. 30000 - pag. 375 Una documentata, attenta e lucida carrellata su come siano mutate le consuetudini alimentari dei politici dalle tristi minestrine in brodo della ricostruzione e dei Costituenti fino al cuoco Michele di Berlusconi ed ai risotti alla Bruno Vespa dei duo D’Alema-Vissani.

L’Osteria nuova Una storia italiana del XX secolo Alberto Capatti con un epilogo di Paola Gho Slow Food editore - L. 24000 - pag. 224 Un libro che vuole essere l’ultimo capitolo della grande storia delle osterie italiane, un racconto sui luoghi di ristoro, sugli osti che ne hanno determinato la fisonomia, sui piatti che ne hanno fatto la fortuna.

Spunti e spuntini letterari Rita Rutigliano GS Editrice - L. 20000 - pag. 145 Uno sguardo goloso sulla letteratura: una selezionata antologia di citazioni sul cibo tratte dalle opere di 249 scrittori italiani e stranieri.

Trifulas Pulenta e Còccas Patate polenta e castagne Ricette di ieri e di oggi in Val Grande Carla Parsani Motti, Cesie Griva Rinaldi, Maria Angela Leotardi Cervetti Associazione Donne di Chialamberto Neos edizioni - L. 24000 - pag. 93 E’ un viaggio nella cucina della Val Grande di Lanzo con ricette raccolte in luoghi diversi e consegnate dalla viva voce delle donne che le hanno apprese dalle mamme e dalle nonne in una lunga catena di tradizione orale. Il racconto delle tre autrici e’ arricchito da bellissime nature morte, realizzate da un gruppo di artisti torinesi che si sono ispirati proprio ai prodotti della valle.