Stand Ersa, padiglione 1. Segnatelo in rosso sulla mappa che vi regalano all’ingresso del Salone del Vino. Non un rosso cattivo, come quello che le maestre usavano sui nostri poveri quaderni delle elementari, bensì un rosso rubino, come quello dei deliziosi vini che, ben accompagnati da bianchi famosi, fanno bella mostra nelle vetrine e sui banconi dello stand del Friuli Venezia Giulia.

Una soddisfazione per la vista ma anche, e soprattutto, per i raffinati palati dei fortunati che in questi giorni possono girovagare per il salone. Ancora più fortunati i pochi eletti che possono sperimentare l’abbinamento tra i vini ed i prodotti tipici di questa regione.

Ogni giorno una nutrita schiera di somellier e di esperti culinari accompagnano in una immaginaria via del gusto: 3 appuntamenti nei quali i protagonisti sono i vini, ben sei, e i tre piatti cucinati con maestria dagli chef friulani.

Un percorso sensoriale che in novanta minuti consente ai “degustatori” di provare abbinamenti classici e arditi, osando ad esempio uno Schioppettino (un rosso con un sapore intenso ed asprigno che ricorda i frutti di bosco) con il susci di trota salmonata o i crostini di gorgonzola e menta con il Traminer aromatico (vino bianco secco aromatico con bouquet che ricorda la vaniglia ed i fiori di tiglio). E ancora il Gran bollito, accompagnato da tre stuzzicanti salse e da un bicchiere di Refosco dal peduncolo rosso (vino rosso profumoso e leggermente erbaceo, leggermente tannico e piacevolmente amarognolo) per finire con il re dei prosciutti, il San Daniele, che viene servito con sei diversi Tocai (bianco secco con un retrogusto di mandorla amara).

L’iniziativa è organizzata dalla camera di commercio di Udine in collaborazione con l’ERSA [Ente Regionale per la Promozione e lo Sviluppo dell’Agricoltura], ente che annovera tra i suio compiti principali l’assistenza tecnica nei settori viticolo ed enologico, la collaborazione allo sviluppo del vivaismo, l’incentivazione della selezione e, appunto, la promozione di studi e ricerche e la valorizzazione dell’immagine e della “cultura del vino” locale.

Il programma delle degustazioni

Stand Ersa – Padiglione 1

Domenica 16