Frittelle di patate dolci

febbraio 22, 2007 in Ricette da Momy

Ingredienti

500 gr di patate dolci bollite

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio di maizena

50 gr di cioccolato fondente tritaro grossolanamenete

1 uovo

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

2 cucchiai di zucchero

zucchero a velo

olio per friggere

Preparazione

Mescolate le patate schiacciate con la farina, la maizena, lo zucchero, l’uovo ed il lievito. Amalgamate bene e con l’impasto ottenuto formate delle palline di circa tre centimetri di diametro. Formate con il pollice un incavo nelle palline, inserite 1/2 cucchiaino di cioccolato fondente e richiudete. Friggete in abbondante olio, scolate, cospargete con zucchero a velo e servite calde.

di Momy