da Frittelle di mele e speck
Febbraio 18, 2002 in Ricette da Momy
Ingredienti per 4 persone
200 gr di speck tagliato a cubetti
2 mele
2 uova
50 gr di farina
1 dl di latte
1 rametto di rosmarino
olio per friggere
sale qb
Preparazione
Lavate le mele, pelatele, levate il torsolo e mettetele nel frullatore insieme al latte, alle uova, al sale, alla farina e al rosmarino. Frullate per 2-3 minuti, sino a quando il composto non risulterà omogeneo. Versatelo in una terrina e aggiungete lo spek a cubetti. Se il composto è troppo liquido, aggiungete altra farina.
In una padella piuttosto capiente mettete a scaldare l’olio. Quando avraà raggiunto la giusta temperatura, versate il composto a cucchiaiate, a formare delle mini frittelle. Lasciate cuocere, rigirando spesso, sino a quando non saranno dorate. Appoggiatele su dei fogli di carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e servitele calde.
di Momy
