Frittelle di mele e speck

febbraio 18, 2002 in Ricette da Momy

Ingredienti per 4 persone

200 gr di speck tagliato a cubetti

2 mele

2 uova

50 gr di farina

1 dl di latte

1 rametto di rosmarino

olio per friggere

sale qb

Preparazione

Lavate le mele, pelatele, levate il torsolo e mettetele nel frullatore insieme al latte, alle uova, al sale, alla farina e al rosmarino. Frullate per 2-3 minuti, sino a quando il composto non risulterà omogeneo. Versatelo in una terrina e aggiungete lo spek a cubetti. Se il composto è troppo liquido, aggiungete altra farina.

In una padella piuttosto capiente mettete a scaldare l’olio. Quando avraà raggiunto la giusta temperatura, versate il composto a cucchiaiate, a formare delle mini frittelle. Lasciate cuocere, rigirando spesso, sino a quando non saranno dorate. Appoggiatele su dei fogli di carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e servitele calde.

La mela

di Momy