Cartocci di Pescatrice ai Funghi porcini

febbraio 14, 2001 in Ricette da Momy

Ingredienti per 4 persone

8 tranci di pescatrice

500 g di funghi porcini

2 pomodori

1 spicchio di aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1 bicchiere di vino bianco secco

olio extravergine di oliva

sale

pepe bianco

Preparazione

Pulite i funghi utilizzando un panno umido e tagliateli a fette spesse.

Sbucciate l’aglio e tritatelo molto sottile insieme al prezzemolo. Tagliate il pomodoro a cubetti, aggiungete il bicchiere di vino bianco e fate appassire il tutto in una casseruola.

Preparate 4 cartocci, ungete il fondo con olio di oliva, disponete in ciascuno 2 tranci di pescatrice, un quarto dei funghi e tre cucchiai del sugo preparato in precedenza. Salate, pepate chiudete i cartocci ed infornateli a 180 gradi per 25 minuti.

I funghi

di Momy